등촌역 맛집 이젠 차돌오합 봅시다

양천구 목동입니다. 이 동네에서 좋은 식당을 찾으면 우선적으로 생각나는 집이 있어요. 처음에는 삼겹살로 시작해 차돌박이, 등심등심, 감바스알비요, 차돌박이 등으로 메뉴를 넓혀 돌풍을 일으키고 있는 등촌역 맛집을 찾았습니다.​​

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뭐, 여러 번 소개해 드린 집이라 문의 사진 같은 건 없어도 익숙하실 거라고 생각하기 때문에 외관과 실내 풍경은 생략하고 바로 내용으로 들어갑니다. 여기 차돌간버스에서 새로운 메뉴가 나왔습니다. 차돌삼합이 아니라 차돌옴기입니다.​​

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차돌박이에 초밥을 매치한다거나 관을 곁들이는 것 등은 여기가 원조라고 할 수 있습니다. 작아도 내공백배인 집이라 다른 집에서도 금방 따라 하지만 이 정도의 맛과 만족은 전해지지 않았습니다. 그래서 다들 원조를 찾고 있는지도 모릅니다.​​

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깨소스와 칠리소스가 추가되었네요. 기름과 매운 맛이 들어간 간장, 개인적으로 아주 좋아하는 셀러리피클은 여전히 제공되고 있었습니다.​​

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사실 장이 별로인 사람은 맥주를 피하라고 하지만, 맥주가 마시기 편해서인지 주로 맥주만을 찾게 됩니다. 그런데 일행들은 소주보다 막걸리가 점점 좋아진다며 막걸리를 주문합니다. 종류는 적지만 막걸리 애호가들을 위해 막걸리도 판매합니다​​

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등촌역 맛집으로 경자년 새해에 새로 출시하는 메뉴입니다. 이른바 차돌박이 오합찜입니다. 둥근 냄비 안에 그물로 만든 그릇을 올려놓고 그 위에 여러 가지 식재료를 올려놓았습니다.​​

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이 집의 시그니처인 차돌박이를 올렸습니다. 여기서 사용하는 차돌박이는 국내산 한우 1등급 이상으로 거의 최고 수준에 해당하는 것만 사용하기로 정평이 있습니다. 어떤 집에서는 질 떨어지는 차돌박이 또는 소 장미 같은 걸 마치 차돌박이처럼 파는 가게도 더러 있는데 여기서는 그런 걱정을 하지 않으셔도 됩니다.”​

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밑에 콩나물을 깔았네요. 콩나물은 소스에 찍어 먹어도 되지만 라면으로 마무리할 때 넣어도 됩니다. 새우는 머리를 떼어내고 등에는 칼집을 내고 나중에 간단하게 발라 먹을 수 있도록 손을 넣었습니다.​​

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그 외에도 큰 파도가 보입니다. 향미를 내는 역할을 해줍니다. 그리고 그 옆에는 굵기의 떡도 보이네요. 떡을 찍어 먹을 수 있는 꿀도 작은 그릇에 담아 내놓습니다. 먹어보니 쫄깃쫄깃하고 맛이 꽤 좋았기 때문에 나중에 추가해서 먹기도 했습니다.​​

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여기서 유행시킨 메뉴 중 하나입니다. 바로 차돌박이 초밥입니다. 지금은 다른 집에서도 비슷한 초밥집을 찾아볼 수 있습니다. 그 위에는 고추냉이, 생선알, 단무지가 놓여져 있습니다.​​

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매콤한 순두부도 기본입니다.​​

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그런데 조금 특별한 건 보시다시피 순두부에 쫄면이 들어있어요. 매콤한 순두부와 쫄면의 이색 조합이 궁금한 점은 뭐가 있을까요? 백문불여일식입니다.​​

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차돌박이와 콩나물 조합은 등촌역을 대표하는 메뉴로 자리 잡았다. 거기에 고소한 파채, 무미건조한 묵은지와의 조합은 정말로 환상적입니다.​​

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차돌박이 구울 때 나는 향은 입안의 침샘을 자극하기에 충분할 정도로 고소합니다. 거기서 쫄깃하고 씹히는 저작감은 느끼하지도 않고 부드럽지도 않은 최상의 식감을 선사합니다.​​

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고소한 풍미의 파와 아무런 맛이 없는 것 같습니다만, 기름에 살짝 더해져 깔끔한 고소한 맛이 돋보이는 콩나물은 차돌박이와 천생연분 같습니다.​​

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차돌박이에는 이렇게 씻어낸 김치가 더 매력적인것 같습니다. 자극적이고 군더더기 없이 좋습니다.​​

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이 집의 차돌박이는 정말 예술이에요. 적당한 두께에 조금 거칠어 보이는 모습에서 한 입 가져가면 육즙이 볼록볼록 나올 것 같습니다.​​

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동치미는 원래 제공되는 메뉴가 아니라 가족끼리 먹으려고 담가둔 것인데, 단골 기회로 먹게 되었습니다. 동치미 특유의 청량감에 아삭아삭한 무까지 굉장히 맛있었습니다.​​

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이것이 바로 이번에 등촌역 맛집에서 새롭게 출시한 메뉴입니다. 차돌박이찜이라는 음식입니다. 잠시 뚜껑을 닫고 타이머를 작동시켰습니다. 알람이 울리면 그때부터 본격적으로 먹으면 돼요​​

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차돌박이 구울 때까지 먼저 익은 차돌박이부터 먹습니다.​​

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새콤달콤한 간장 소스에 차돌박이 김치를 살짝 담그고 그 위에 고추도 하나 얹었습니다. 느끼함을 완벽하게 잡아줍니다.​​

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차돌박이 초밥도 하나 만들어 봐야지. 초밥 위에 차돌박이 그릇을 얹고 고추냉이는 밖에 놓아 두었습니다. 그런데 너무 많이 넣었는지 잠깐 따끔했어요.​​

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등촌역 맛집에서 새롭게 출시했다는 차돌박이찜이 완성되었습니다. 계란은 함께 넣으면 그대로 익어버리기 때문에 알람이 울리고 나서 뚜껑을 열고 나중에 넣었습니다.​​

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계란은 잔열에 의해 서서히 아주 조금씩 익어 가는데요. 그렇다고 반숙까지는 아닙니다. 단지 차돌박이, 새우, 쌀 등을 찍어 먹기 좋은 정도의 상태가 되네요.​​

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구운 것이 아니라 찜이어서 혹시 임팩트가 없는 것은 아닐까 생각했는데 달걀에 짠맛이 나서 그런지 싱겁고 고소했습니다.​​

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새우 하나 가져왔어요. 새우는 먹기 좋게 등에 칼집을 넣어 두었기 때문에 안타깝게도 벗겨졌습니다.​​

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새우 자체가 매우 감칠맛이 있기 때문에 참깨 소스보다는 매콤한 칠리 소스가 좋다고 생각했습니다. 역시 예상대로 산뜻해서 정말 좋네요.​​

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쌀은 샐러리 고추피클을 올리고 참깨 소스에 찍어 먹었어요. 쫄깃하면서도 흐물흐물한 쌀이 소스와 피클을 만나 제대로 된 단소금의 조합입니다.​​

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관자놀이의 씹는 맛을 더 즐기기 위해 추가로 주문했어요. 느타리버섯과 함께 나와 주었는데, 수시로 공수해 오는 아주 질 좋은 관자입니다.​​

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얇게 저며 먹어도 좋지만 개인적으로는 두꺼운 쌀을 어느 정도 익힌 후 결로 썰어 먹는 것을 좋아합니다. 하지만이것은개인적인취향에따라만족도가다를테니까정답이있는건아니겠죠.​​

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구운 쌀을 이용해서 쌀 초밥을 만들어 보았습니다. 슬라이스했지만 여전히 두툼하다. 그래서 그런지 한입에 넣기가 좀 부담스럽네요.​​

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잘 숙성된 것도 초밥에 올려서 먹었어요.​​

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이번에는 차돌박이, 묵은지, 쌀과자 콜라보를 시도해 봤습니다.​​

영상에도 하나 남겨볼게요.​​

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자주 보던 라면입니다. 평택에있는유명한부대찌개전문점에가면자주사용되는브랜드입니다.​​

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그런데 왜 라면이 동그랗을까요? 이유는 보통 라면을 끓이는 냄비가 둥근 모양이기 때문입니다. 사각형(여전히 사각형 라면도 많지만 농심 대부분은 둥글어요.냄비에 넣을때 너무 안맞아서 불편할 때가 있어요.​​

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그래서 반을 자르기도 하는데 그러면 부스러기도 생기고 조금 불편한 점이 있는데 둥근 라면은 그게 없어서 좋습니다.​​

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찜기에 남아있던 콩나물,대파,새우등을 넣어주었습니다. 잔반을 해결하는 의미도 있지만, 실은 맛을 더 풍부하게 해 줍니다. 그야말로 일타쌍피효과를 체험하고 있습니다.​​

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역시 기대를 저버리지 않는군요. 집에서 끓이는 라면보다 훨씬 맛있어졌어요. 그런데 말입니다.문득 이런 생각이 들었습니다. 라면 수를 많이 두지는 못하지만 요즘 마라탕 같은 굉장히 맵고 매운 음식도 유행이다 보니 마라탕면이나 틈새라면 같은 몇 가지 라면을 준비해서 손님들이 선택해서 조리하도록 하면 또 다른 재미가 있지 않을까 생각했습니다.우리는 구워+스팀 세트(46,000원)를 먹었는데 맛, 양 등에서 부족한 적이 없었습니다.초밥, 감바스 요리 등 원조와 다름없는 가게입니다.이번에 새로 내놓은 찜요리도 앞으로 또 많은 집들이 따라하지 않을까 싶은데… 그럼에도 불구하고 초연한 걸 보니 그 대단한 기백과 자신감에 박수를 보내고 싶네요.” 궁금하신 분들은 연휴기간을 이용해 (확인전화 필수), 등촌역 맛집 ‘THE ChadORLE’을 꼭 한번 찾아보시는 것도 좋을 것 같습니다.잘 먹었습니다.#등촌역앞맛집 #더차돌간버스 #더차돌